西餐厅名字大全

【范文精选】西餐厅名字大全

【范文大全】西餐厅名字大全

【专家解析】西餐厅名字大全

【优秀范文】西餐厅名字大全

范文一:餐厅取名思路及名字大全 投稿:徐僦僧

餐厅取名思路及名字大全

粤菜曾经是八大菜系中发展最好的,虽然逐渐的因为传承趋势有些变化,相对比川湘菜弱势了一些,但是还是备受喜欢的一种菜系,当然鲁菜也不例外,餐厅起名的思路:

1.餐厅定位;

2.目标客户;

3.主营产品;

4.装修风格;

5.整体色系。餐厅的名字代表着餐厅的一种特别的形象意义,很多新开餐厅或饭店的人都为如何给餐厅起一个生动的、有特色的名字而发愁,其实餐厅名字并不是特别就一定好,不能完全按照现在很多人追求的新、奇、怪来作为命名的标准,否则容易因走入误区而整得啼笑皆非!对于想要开设粤菜馆和鲁菜馆的朋友,想要给餐厅取一个好听又有创意的名称不妨看一下这些粤菜餐厅与鲁菜餐厅名字大全:

粤菜餐厅名字大全

威斯汀水晶苑、威斯汀舞台餐厅、豆捞坊、帕戈意大利餐厅、康乃馨食府、德大西菜社、崇正天然蔬膳阁、威斯汀丽心吧、泰和饮食店阿娘面、隆兴面馆、兰桂坊酒家、峥峥饮食、食家庄、藏雅轩、翠馨轩、冠泽轩、凯韵轩、碧苑轩、评梅轩、源娴轩、龙顺轩、东升轩、昌德轩、泰盛轩、清和轩、紫悦轩、福怡轩、醉春轩、景明轩。

1. 花乐 2. 欧陆餐厅 3. 仙炙轩 4. 湖庭 5. Jean Georges 6. 名豪鱼翅海鲜 7. 雅新鱼翅 8. 绿丰花园 9. 上雅铁板烧 10. 红樽坊 11. 金茂君悦精饼屋 12. 真的好海鲜 13. 农夫之家 14. 香格里拉怡咖啡 15. 帕兰朵

16. 名轩 17. 玫瑰罗盘餐厅 18. 谭氏官府菜 19. Danieli's 20. 山里 21. 新滨铁板烧 22. The kitchen Salvatore Cuo 23. 初花 24. 李奥纳多达芬奇餐厅

25. 吉范尼斯 26. 滩万 27. 晶采轩 28. 谷屋 29. 新都里无二 30. 米氏西餐厅

鲁菜餐厅名字大全

佳鑫鲁菜家常菜、东之荣粥坊(澳门七路店)、手拉手酒店(云霄路店)、塞纳河酒店、岛城一汤、手拉手酒店(瑞昌路店)、新时代酒店、麒麟皇冠大酒店、金狮大饭店

味人生传统鲁菜

济南市经十一路

聚全喜正宗鲁菜

济南市经七路附近

老历下正宗鲁菜

济南市山大南路

我来好川鲁菜坊

济南百姓水饺城鲁菜家常菜

济南环联大酒店鲁菜家常菜

道德鲁菜小酒楼

老历下鲁菜社

济南胶东饭店山青饭店中式正餐鲁菜海鲜

湘菜餐馆名字大全 湘菜馆取名

背篓人家 取湘西地区背篓这个生活工具为地区特色意义的替代品,让人明白他的风格及文化意义。 在湘西泸溪,一户张姓人家在街头开了一家小饭店,平时靠织筐编篓度日,客人来时也卖饭。

据传,乾隆皇帝微服私访来到湘西泸溪县时,曾在这户张姓人家的店里用餐。小店地处偏僻,又值黄昏,无菜下锅,店主只得宰了自家的老母鸡,取出晒干收藏以备饥荒时食用的锅巴,用鸡汤熬成的卤汁浇在油炸的锅巴上。店内一时间炸声大作,锅巴奇香扑鼻。乾隆细细品尝,连赞香脆可口,实乃世间少有之美味。

乾隆问此乃何菜,店主笑称:“尊客有所不知,此菜叫‘平地一阵雷’。”乾隆颔首赞曰:“店家,此菜可称江南第一菜。”

食罢,乾隆兴致未减,问:“小店可曾有名?”店主答曰:“山野小店,哪有名!”乾隆看一眼满地的背篓,笑道:“如此好菜,店不可无名,就叫‘背篓人家’吧!”

从此,背篓成了“背篓人家”饭店的象征,“锅巴”也成了“背篓人家”的御赐招牌菜。后来,经张氏第八代传人张斌的创新改良,“锅巴”又成了“背篓人家”酒店饭前赠送给顾客的特色小吃。

范文二:QQ餐厅菜名大全 投稿:石鄪鄫

川菜菜谱:

1 酸辣土豆丝 2 四川泡菜 3 麻辣萝卜干 4 麻辣白菜

5 虎皮青椒 6 鱼香茄子 7 麻婆豆腐 8 聚三鲜 9 开水白菜 10 肉末茄子 11 水煮肉片 12 宫保鸡丁 13 口水鸡 14 回锅肉 15 酸菜鱼 16 泡椒牛肉 17 辣子鸡18 毛血旺 19 水煮鱼 20 东坡肘子 21 葱辣大虾 22蒜泥白肉 23樟茶鸭子 24水煮牛蛙 25 冷锅鱼 26重庆烤鱼 27 灯影牛肉 28 芙蓉青蟹29 麻辣香锅 30 香辣蟹

鲁菜菜谱:

1醋溜土豆丝 2大地丰收 3麻酱素什锦 4蒜泥拌茄子

5木犀瓜片6扒栗子白菜 7扒白菜卷 8炸萝卜丸子 9锅塌豆腐盒 10煎酿茄子11四喜丸子 12朝天锅 13京包里脊 14炸春卷 15德州扒鸡16四喜鸭子 17番茄虾球18南煎丸子 19担担鸡 20糖醋鲤鱼21蛋黄鱼片 22豆腐箱 23蒜烧小黄鱼24焖大虾 25椒盐中虾26海参全家福27鲁派赛螃蟹28炒芙蓉蟹

29海参豆花30玉菜扒排翅

粤菜菜谱:

1 双鱼茄子 2 萝卜泡菜 3 花开富贵 4 黄埔炒蛋

5鼎湖上素6 烟筒白菜7 煎酿青红椒 8 香煎芙蓉蛋 9 四喜豆腐10鱼香茄子煲11滑蛋虾仁12龙骨玉米汤13菠萝咕噜肉

14广式虾饺15白斩鸡16广式烧填鸭17咸蛋蒸肉饼18文昌鸡 19麒麟鲈鱼20东江盐鸡21豉汁蒸排骨22东江盐鸭

23鱼头豆腐汤24脆皮鸡25白灼虾26雪里藏珍 27五福临门

28桂花鱼翅29红烧大鲍翅30鲍鱼四宝羹

湘菜菜谱

1红油莲藕2干锅手撕菜3板栗烧菜心4剁椒炒鸡蛋5油炸臭豆腐 6湖南粉蒸肉7湖南小炒肉8剁椒鱼头9干锅手撕鸡10腊味合蒸 11香干炒肉丝12小炒玫瑰肉13小炒腊肉14东安子鸡15毛式红烧肉16湘西土匪鸭17左宗棠鸡18湘西酸肉19芙蓉鲫鱼20口味虾 21走油豆豉扣肉22辣子鱼声块23豆豉蒸鲳鱼24九味贵妃鸡

25香辣带鱼26粉蒸竹筒鱼27煎连壳蟹28小炒河虾29麻辣小龙虾30祖庵鱼翅

江折菜谱

1 麻油萝卜2 奶油白菜 3 扬州炒饭4 五香荷包蛋5 嘉兴蛋黄粽 6 西湖醋鱼7 西施豆腐8 东坡茄子9 栗子黄焖鸡10 叫花鸡

11 西湖牛肉羹12 红烧狮子头13 糖醋松鼠鱼14 金凌丸子

15 东坡肉16 凤尾对虾17 杭州酱鸭18 无锡排骨19 芙蓉肉 20 镜箱豆腐21 炒湖蟹22 绍式虾球23 盱眙虾球 24 彭城鱼丸 25 荷叶粉蒸肉26 蟹酿橙 27 清蒸大闸蟹28 三鲜海参29 霸王别姬30 蟹粉鱼翅

东北菜谱

1酸辣萝卜丝2东北酸菜 3拍黄瓜 4东北拉皮5地三鲜 6猪肉炖粉条7酸菜白肉8小鸡炖蘑菇9黄瓜羊肉10东北乱炖

11肉丝拉皮12长春酱肉13锅包肉14东北疙瘩汤15改刀肉

16鲶鱼炖豆腐17清蒸白鱼 18酱油嫩鸡19鲶鱼炖茄子20白鸡 21酸菜炖排骨22五香酱驴肉23宫保兔肉丁24松子全鱼

25三鲜蟹斗26酿海参 27美味人参汤 28鲜贝原鲍 29砂锅鱼翅 30扒三丝底鱼翅

范文三:QQ餐厅菜名大全 投稿:陈蔸蔹

川菜菜谱:

1 酸辣土豆丝 2 四川泡菜 3 麻辣萝卜干 4 麻辣白菜 5 虎皮青椒

6 鱼香茄子 7 麻婆豆腐 8 聚三鲜 9 开水白菜 10 肉末茄子 11 水煮肉片 12 宫保鸡丁 13 口水鸡 1 4 回锅肉 15 酸菜鱼 16 泡椒牛肉 17 辣子鸡 18 毛血旺 19 水煮鱼 20 东坡肘子 21 葱辣大虾 22 蒜泥白肉 23 樟茶鸭子 24 水煮牛蛙 25 冷锅鱼 26重庆烤鱼 27 灯影牛肉 28 芙蓉青蟹

29 麻辣香锅 30 香辣蟹

鲁菜菜谱:

1级. 醋溜土豆丝2级.大地丰收 3级.麻酱素什锦4级.蒜泥拌茄子

5级. 木犀瓜片 6级.扒栗子白菜 7级.扒白菜卷 8级.炸萝卜丸子 9级.锅塌豆腐盒 10级.煎酿茄子11级.四喜丸子 12级.朝天锅 13级.京包里脊 14级.炸春卷 15级.德州扒鸡16级.四喜鸭子 17级.番茄虾球18级.南煎丸子 19级.担担鸡 20级.糖醋鲤鱼21级.蛋黄鱼片 22级.豆腐箱 23级.蒜烧小黄鱼24级.焖大虾 25级.椒盐中虾26级.海参全家福27级.鲁派赛螃蟹28级.炒芙蓉蟹

29级.海参豆花30级.玉菜扒排翅

粤菜菜谱:

1级.双鱼茄子 2级.萝卜泡菜 3级.花开富贵 4级.黄埔炒蛋 5级.鼎湖上素

6级.烟筒白菜 7级.煎酿青红椒 8级.香煎芙蓉蛋 9级.四喜豆腐10级.鱼香茄子煲 11级.滑蛋虾仁12级.龙骨玉米汤13级.菠萝咕噜肉14级.广式虾饺15级.白斩鸡 16级.广式烧填鸭17级.咸蛋蒸肉饼18级.文昌鸡19级.麒麟鲈鱼20级.东江盐鸡 21级.豉汁蒸排骨22级.东江盐鸭23级.鱼头豆腐汤24级.脆皮鸡25级.白灼虾

26级.雪里藏珍 27级.五福临门28级.桂花鱼翅29级.红烧大鲍翅30级.鲍鱼四宝羹

湘菜菜谱

1级.红油莲藕2级.干锅手撕菜3级.板栗烧菜心4级.剁椒炒鸡蛋

5级.油炸臭豆腐6级.湖南粉蒸肉7级.湖南小炒肉8级.剁椒鱼头

9级.干锅手撕鸡10级.腊味合蒸11级.香干炒肉丝12级.小炒玫瑰肉

13级.小炒腊肉14级.东安子鸡15级.毛式红烧肉16级.湘西土匪鸭

17级.左宗棠鸡18级.湘西酸肉19级.芙蓉鲫鱼20级.口味虾21级.走油豆豉扣肉 22级.辣子鱼声块23级.豆豉蒸鲳鱼24级.九味贵妃鸡25级.香辣带鱼

26级.粉蒸竹筒鱼27级.煎连壳蟹28级.小炒河虾29级.麻辣小龙虾30级.祖庵鱼翅

江折菜谱

1 麻油萝卜2 奶油白菜 3 扬州炒饭4 五香荷包蛋5 嘉兴蛋黄粽6 西湖醋鱼 7 西施豆腐8 东坡茄子9 栗子黄焖鸡10 叫花鸡11 西湖牛肉羹12 红烧狮子头 13 糖醋松鼠鱼14 金凌丸子15 东坡肉16 凤尾对虾17 杭州酱鸭18 无锡排骨 19 芙蓉肉 20 镜箱豆腐21 炒湖蟹22 绍式虾球23 盱眙虾球 24 彭城鱼丸 25 荷叶粉蒸肉26 蟹酿橙 27 清蒸大闸蟹28 三鲜海参29 霸王别姬30 蟹粉鱼翅

东北菜谱

1酸辣萝卜丝2东北酸菜 3拍黄瓜 4东北拉皮5地三鲜 6猪肉炖粉条7酸菜白肉 8小鸡炖蘑菇9黄瓜羊肉10东北乱炖11肉丝拉皮12长春酱肉13锅包肉

14东北疙瘩汤15改刀肉16鲶鱼炖豆腐17清蒸白鱼 18酱油嫩鸡19鲶鱼炖茄子 20酸菜炖排骨21白鸡 22五香酱驴肉23宫保兔肉丁24松子全鱼25三鲜蟹斗 26酿海参 27美味人参汤 28鲜贝原鲍 29砂锅鱼翅 30扒三丝底鱼翅

范文四:QQ餐厅菜名大全 投稿:许棉棊

川菜菜谱:
1 酸辣土豆丝 2 四川泡菜 3 麻辣萝卜干 4 麻辣白菜 5 虎皮青椒
6 鱼香茄子 7 麻婆豆腐 8 聚三鲜 9 开水白菜 10 肉末茄子 11 水煮肉片
12 宫保鸡丁 13 口水鸡 1 4 回锅肉 15 酸菜鱼 16 泡椒牛肉 17 辣子鸡
18 毛血旺 19 水煮鱼 20 东坡肘子 21 葱辣大虾 22 蒜泥白肉 23 樟茶鸭子
24 水煮牛蛙 25 冷锅鱼 26重庆烤鱼 27 灯影牛肉 28 芙蓉青蟹
29 麻辣香锅 30 香辣蟹

鲁菜菜谱:
1级. 醋溜土豆丝2级.大地丰收 3级.麻酱素什锦4级.蒜泥拌茄子
5级. 木犀瓜片 6级.扒栗子白菜 7级.扒白菜卷 8级.炸萝卜丸子 9级.锅塌豆腐盒
10级.煎酿茄子11级.四喜丸子 12级.朝天锅 13级.京包里脊 14级.炸春卷
15级.德州扒鸡16级.四喜鸭子 17级.番茄虾球18级.南煎丸子 19级.担担鸡
20级.糖醋鲤鱼21级.蛋黄鱼片 22级.豆腐箱 23级.蒜烧小黄鱼24级.焖大虾
25级.椒盐中虾26级.海参全家福27级.鲁派赛螃蟹28级.炒芙蓉蟹
29级.海参豆花30级.玉菜扒排翅

粤菜菜谱:
1级.双鱼茄子 2级.萝卜泡菜 3级.花开富贵 4级.黄埔炒蛋 5级.鼎湖上素
6级.烟筒白菜 7级.煎酿青红椒 8级.香煎芙蓉蛋 9级.四喜豆腐10级.鱼香茄子煲
11级.滑蛋虾仁12级.龙骨玉米汤13级.菠萝咕噜肉14级.广式虾饺15级.白斩鸡
16级.广式烧填鸭17级.咸蛋蒸肉饼18级.文昌鸡19级.麒麟鲈鱼20级.东江盐鸡
21级.豉汁蒸排骨22级.东江盐鸭23级.鱼头豆腐汤24级.脆皮鸡25级.白灼虾
26级.雪里藏珍 27级.五福临门28级.桂花鱼翅29级.红烧大鲍翅30级.鲍鱼四宝羹

湘菜菜谱
1级.红油莲藕2级.干锅手撕菜3级.板栗烧菜心4级.剁椒炒鸡蛋
5级.油炸臭豆腐6级.湖南粉蒸肉7级.湖南小炒肉8级.剁椒鱼头
9级.干锅手撕鸡10级.腊味合蒸11级.香干炒肉丝12级.小炒玫瑰肉
13级.小炒腊肉14级.东安子鸡15级.毛式红烧肉16级.湘西土匪鸭
17级.左宗棠鸡18级.湘西酸肉19级.芙蓉鲫鱼20级.口味虾21级.走油豆豉扣肉
22级.辣子鱼声块23级.豆豉蒸鲳鱼24级.九味贵妃鸡25级.香辣带鱼
26级.粉蒸竹筒鱼27级.煎连壳蟹28级.小炒河虾29级.麻辣小龙虾30级.祖庵鱼翅

江折菜谱
1 麻油萝卜2 奶油白菜 3 扬州炒饭4 五香荷包蛋5 嘉兴蛋黄粽6 西湖醋鱼
7 西施豆腐8 东坡茄子9 栗子黄焖鸡10 叫花鸡11 西湖牛肉羹12 红烧狮子头
13 糖醋松鼠鱼14 金凌丸子15 东坡肉16 凤尾对虾17 杭州酱鸭18 无锡排骨
19 芙蓉肉 20 镜箱豆腐21 炒湖蟹22 绍式虾球23 盱眙虾球 24 彭城鱼丸
25 荷叶粉蒸肉26 蟹酿橙 27 清蒸大闸蟹28 三鲜海参29 霸王别姬30 蟹粉鱼翅

东北菜谱
1酸辣萝卜丝2东北酸菜 3拍黄瓜 4东北拉皮5地三鲜 6猪肉炖粉条7酸菜白肉
8小鸡炖蘑菇9黄瓜羊肉10东北乱炖11肉丝拉皮12长春酱肉13锅包肉
14东北疙瘩
汤15改刀肉16鲶鱼炖豆腐17清蒸白鱼 18酱油嫩鸡19鲶鱼炖茄子
20酸菜炖排骨21白鸡 22五香酱驴肉23宫保兔肉丁24松子全鱼25三鲜蟹斗
26酿海参 27美味人参汤 28鲜贝原鲍 29砂锅鱼翅 30扒三丝底鱼翅

范文五:北京西餐厅大全 投稿:吕諚諛

北京著名西餐厅大全: 北京著名西餐厅大全: 1 马克西姆餐厅 豪华正宗法式大菜 崇文门西大街 2 号崇文门饭店二楼 100062 65121992 2 美尼姆斯餐厅 中档法国风味菜肴 崇文门西大街 2 号 100062 65122711 3 莫斯科餐厅 正宗俄式西餐 西直门外北京展览馆 100044 68316677-4334 - 4 韩国高丽亚餐厅 正宗韩国风味 恒基商城地下二层 100005 65182324 5 泰姬楼印度餐厅 印度风味 朝阳区建国门外大街 1 号国际贸易中心西楼一层 100004 65055866 6 昌泰苑泰式餐厅 泰国风味 丰台区方庄路东 8 号 100078 67601900 7 亚洲之星新马印餐厅 东南亚风味 朝阳东三环北路 26 号 100026 65825306 8 大和屋日本料理 日本风味 海淀区海淀路甲 16 号中关村酒店一层 100084 62565577 -2119 9 月山居酒屋 日本风味 朝阳区三元里北小街 8 号 100027 64608094 10 西村日本餐厅 日本风味 海淀区紫竹院路 29 号香格里拉二层 100081 68412211- - 2719 11 割烹白云日本料理店 日本风味 东城区交道口后圆恩寺 7 号 100009 64034003 割烹白云日本料理店 12 大笨象西餐厅 正宗俄式大菜 朝阳区日坛北路 17 号 100020 65024013 13 味美佳印度餐厅 印度风味 朝阳区雅宝路 8 号亚太大厦内 100020 65139988- - 20188/20203 / 14 德川家日本料理 日本风味 海淀区白石桥路甲 27 号 100081 68428661 68428656 15 贝加尔俄式西餐厅 俄式大菜 朝阳区东直门北中街 2 号 100007 64052380 16 巴西烤肉店 巴西风味 复兴门内大街 46 号 100031 66056957 66081328 17 大地西餐厅 俄式风味 西城区西四南大街 44 号 100034 66020738 18 北欧扒房 北欧风味 朝阳区北三环东路皇家大饭店内 100028 64663388-3430 - 19 亚马逊西餐厅 意大利风味 朝阳区亮马桥路 48 号 100027 64600726 20 罗马餐厅 意大利风味 东城区王府饭店一层 100006 65128899-7492 - 21 金马特土耳其餐厅 土耳其烧烤 西城区民族饭店首层 100031 66014466-1856 - 22 波洛尼亚餐厅 意大利风味 东城区前门东街 3 号首都大酒店 20 层 100006 65129988 -3688 23 建中西餐厅 法国风味 朝阳区建国门外大街 5 号建国饭店 100020 65002233-8039 - 24 鹅和鸭西餐厅 英国风味 朝阳区朝阳公园西路碧湖居南路 1 号 100020 65381691 25 秋石西餐厅 俄式为主 东城区金鱼胡同 3 号 100004 65128833-5585 - 26 萨拉伯尔酒家 朝鲜风味 亮马河大厦裙楼 2 层 100004 65906688-5118 - 27 泰国餐厅 泰国风味 朝阳区蒋台路丽都假日饭店内 100016 64376688-2899 - 28 路易斯安娜餐厅 美国风味 东三环北路 1 号希尔顿大酒店 100027 64662288-7420 - 29 德国餐厅 德国风味 王府井金鱼胡同 8 号王府井饭店地下二层 100006 65128899- - 7410 30 德克萨斯扒房 美国、墨西哥风味 朝阳区机场辅路假日饭店一层 100004 64376688 美国、 -1849

范文六:大地餐厅:京城西餐“老字号” 投稿:熊鑓鑔

走在西四大街上,可能不经意间你就会错过这间门面并不起眼的西餐饭店。在树木掩映下的大地餐厅,安静地坐落于西四缸瓦市基督教堂对面,外面朴素的门面装潢,近70年的历史变革,让它显出一份铅华褪去后的安逸和沉默味道。只是每到饭点,进进出出的客流还会提醒你,这里依然是京城最有名的西餐厅之一。

  大地餐厅其实是京城里开业较早的西餐厅,其主要经营俄式西餐。最早“大地”坐落于西长安街上。这条街在京城里也被称为“食馆一条街”。而“大地”以它独特的俄式大菜在这条街上成为亮点。这里制做的俄式菜肴注重正宗、原味,被大众视为“消费得起的西餐厅”,有许多为食客所津津乐道的招牌菜式,深受大众喜爱,并推出了西式糕点以及生日蛋糕,以满足现代人的需求。大地餐厅的就餐环境注重装饰,其壁画突出了浓郁的西方文化色彩。地道的西餐口味,相对低廉的价格,让这里可谓是西餐初学者的最佳选择。

  栩栩如生的俄罗斯壁画,优美的俄罗斯歌曲“红河谷”,共同营造出俄式的经典体验。餐厅二楼可举办冷餐会;每晚二楼还开设咖啡业务,营业至零点。

  北京西餐发展的“活化石”

  在上世纪二三十年代,西长安街是繁华街区,商铺林立,食馆云集。当时,最有名的馆子是同春园、庆林春、淮阳春等“八大春”。1945年,就在这些名字号扎堆儿、横牌竖匾、竞争激烈的长安街上,冒出了家专做俄式大菜的“另类”馆子——大地西餐厅。对于“大地”这个字号,许多食客都觉得挺诧异的:卖外国洋菜怎么起了个这么“土”的名字?其实,这是店家精心琢磨出来的。“地”和“帝”是谐音。大地用的就是“大帝”的谐音,特指的其实是俄罗斯彼得大帝。当年,寻常百姓都知道的俄罗斯人物非彼得大帝莫属,而且他还被认为是“俄国最杰出的沙皇”“非凡之君王”。一段历史时期内,人们往往把“彼得大帝”与沙皇俄国相提并论。“大地”即“大帝”,西餐即“俄菜”。

  开业之初,大地西餐厅楼上楼下共有10间屋,天天爆满。买卖挺不错的原因:一是沾“地处”的光儿,大地西餐厅与长安戏院是隔壁。那年景儿北京爱看京剧的人多,每当戏院演出结束,喜好西餐的京剧界的腕儿和角儿们常光顾大地西餐厅;二是菜品确实做得地道;三是定位准确。别的西餐馆大都是接待在北京的外国人或高官显宦、名媛贵妇、留洋教授、时髦阔少等。而大地西餐厅的主要食客则是寻常百姓,再加上当时俄罗斯风味的馆子不多,整个西长安街上仅此一家。生意红火自然在情理之中。

  “文革”中,涉嫌“洋货”的都在痛打之列,西餐当然受到殃及。当时除了“根儿正苗儿红”的莫斯科餐厅,京城几家生意挺不错的西餐馆都纷纷落马,关门歇业。大地西餐厅也难逃厄运。在大地主灶近50年的特级西餐厨师慕荣良先生曾回忆,“1966年大地西餐厅因卖西餐,‘崇洋媚外’而停业”。

  直到上世纪80年代,中国实行对外开放,西餐也迎来新的发展机遇。1980年,当时的西城饮食公司把西四南大街17号(原西四小吃店)的地下人防工事改建成餐厅。大地西餐厅重又开张迎客。当时中国普通群众中不少人钟情于西餐,因此大地一开业就异常的火爆,据许多老食客回忆:正点饭口的时候都得等座,该午休了都关不上门。

  由于“文革”的停业,京城西餐厅就剩了紧邻西郊动物园的莫斯科餐厅一枝独秀,规模、名气和影响力在京城的西餐业内都很大。大地西餐厅重张之后,被不少北京人称之为“城中老莫”,可见其受欢迎程度。

  1989年,由于地区规划改造,大地西餐厅迁到了西四南大街紧挨砂锅居的现址。近年来,大地餐厅发展得很快,生意一直不错,也赢得了顾客广泛的赞誉。主要是因为:一是有“百姓消费得起的西餐厅”的口碑;再就是新址对面就是西四有名的缸瓦市基督教堂,遇西方各大节、假日往往爆满;三是开业近70年了,有一批通过“传、帮、带”出来的“铁杆儿”食客。大地西餐厅的人气,靠的也就是好吃不贵这样朴素的经营理念一点点的累积起来。

  西餐老字号的“老滋味”

  俄式菜好吃,常被人们称之为“西菜经典”,尤其对北方人的口儿。俄罗斯地处寒带,需要高热量的饮食,因此,菜品主要原料以猪肉、牛肉、鸡、鱼为主,以土豆、洋葱等为配菜。传统的俄式菜重油,口味以酸甜咸辣鲜为特点。大地餐厅从它经营的第一天起,始终以正宗、原味的质量为标准,经营的俄式大菜重色、味厚,讲究甜、酸、咸,且高中低档兼有,品种丰富,菜品则以经济实惠著称。大地西餐厅在几十年的经营中,创出了独具特色的名优菜点。特色名菜有:奶汁烤桂鱼、火腿沙拉、吉林炸大虾、黄油鸡卷、黑椒牛扒、罐焖牛肉等。

  大地西餐厅多年来能做出口味地道的俄式西餐,原因之一是有位在厨师行业界有名的特级西餐厨师慕荣良老先生。大地西餐厅成立字号没几年,慕师傅就开始在大地西餐厅掌灶。据说,他做西菜的手艺是在位于东城八面槽的“清华食堂”里的西餐馆学的。慕荣良师傅手艺好,做西菜小有名气,当年那些京剧名角来大地西餐厅差不多都是慕师傅主厨。在这之后的几年间,还有不少顾客专门奔慕师傅的手艺而来。

  火腿沙拉是大地西餐厅的精品之一。选用上好的火腿丁、鸡蛋、新鲜的蔬菜包括土豆片、黄瓜、胡萝卜等制成,颜色奶黄、奶白与红、绿相衬,外形美观诱人,口感咸鲜,透着淡淡黄瓜的清香。奶汁烤鳜鱼虽是俄菜中宴会级别的大菜,但它是点食率最高的菜品。大地西餐厅做这道菜十分讲究。选用上等的鳜鱼片,腌制入味后油煎八成熟,以土豆片、鲜蘑片装盘铺底,将煎好的鱼片置其上,然后均匀地抹上奶汁,放入烤箱文火烤制。成菜略呈鹅黄色,咸鲜口,口感细嫩润滑,奶味清幽,别是一番口味,凡是吃俄菜的人几乎人人必点。

  西餐历来受到的文化人的热捧,大地餐厅以口儿正、实惠和情调,在演艺界的口碑极好。许多演艺界的名人、明星都曾是大地餐厅的座上嘉宾。谢添导演曾特为此店留笔:“人好饭菜香”。名流雅士的垂爱和热捧足以让大地餐厅的声誉平步青云,著名美食家郭庆瑞还特地为大地餐厅附诗一首:“大众实惠品种全,地道俄式型色鲜,西方菜点别风味,餐重油甜酸辣咸。”如果说,大地西餐是以口味道地和俄罗斯情调吸引了文化人频频光顾,那么喜好大地的普通食客则是被它的亲和力吸引。

  编辑 刘师同

范文七:西餐厅用李鸿章和其小妾名字做套餐名惹议 投稿:丁彿往

西餐厅用李鸿章和其小妾名字做套餐名惹议

“华山路上的夏朵西餐厅丁香花园店,竟把名人李鸿章和他的姨太太作为菜单上的套餐名字,如此‘傍名人’,似乎不应该!”昨晚,读者王小姐致电本报热线,她说,夏朵西餐厅的这种做法有待商榷。“鸿章”竟成套餐名昨晚,记者来到夏朵西餐厅丁香花园店,翻开菜单,果然看到两份套餐:一份叫“鸿章餐”,另一份名叫“丁香餐”。“鸿章餐”价格200多元,“丁香餐”价格100多元。服务员介绍,“鸿章餐”的含意就是名人李鸿章,而“丁香餐”取自他的一位姨太太,她的名字就叫“丁香”。顾客王小姐称,她看到这份菜单,心里很别扭。“李鸿章是晚清重臣,也是洋务运动的主要倡导者,现在店家用他的名气来招徕顾客,有些不应该!”另有消费者称,夏朵西餐厅本意是想“哗众取宠”,但最后却暴露了自身的“文化短板”,显得很“轻浮”。餐厅“沾光”丁香花园丁香花园早年由美国著名建筑师艾赛亚罗杰斯所设计,是上海滩最负盛名、保存最为完好的老洋房之一。丁香花园的盛名,不仅在于建筑本身,还在于洋房主人身份的传奇色彩。记者查阅资料发现,丁香花园的主人李经迈,是清末朝廷重臣李鸿章的幼子,其为庶出,是姨太太莫氏所生。李经迈年幼时长得很瘦小,颇招李鸿章怜爱。而李经迈的母亲莫氏小名就叫“丁香”。李经迈晚年在上海就住在丁香花园,直至去世。而夏朵西餐厅与丁香花园隔着华山路对门相望,因此也沾了不少丁香花园的光。夏朵西餐厅把李鸿章和他的姨太太作为菜单上的套餐名的做法,显然是为吸引顾客眼球,拿李鸿章来做“噱头”。餐厅称是为了“纪念”昨天下午,记者致电夏朵西餐厅丁香花园店,餐厅负责人介绍,“鸿章餐”确实是借名李鸿章的意思,但这是为了纪念李鸿章。另据透露,夏朵西餐厅丁香花园店的房子也是李鸿章后人的旧宅。“鸿章餐”和“丁香餐”因为名字取得“特别”,所以不少好奇的顾客纷纷点单,并指名要“尝尝鸿章”。一些读者认为,夏朵西餐厅如此把名人当成套餐名字,这样的行为有待商榷。希望餐厅能尊重名人,这也是尊重历史和文化。本报记者屠仕超房浩 西餐厅|套餐

范文八:北京十大知名西餐厅地址 投稿:田傛傜

1 中成餐厅 美国风味 东三环北路1号中成伟业大酒店 100027 64662288-7420

2 美尼姆斯餐厅 中档法国风味菜肴 崇文门西大街2号 100062 65122711

3 中成伟业餐厅 正宗俄式西餐 西直门外北京展览馆 100044 68316677-4334

4 韩国高丽亚餐厅 正宗韩国风味 恒基商城地下二层 100005 65182324

5 泰姬楼印度餐厅 印度风味 朝阳区建国门外大街1号国际贸易中心西楼一层 100004 65055866

6 昌泰苑泰式餐厅 泰国风味 丰台区方庄路东8号 100078 67601900

7 亚洲之星新马印餐厅 东南亚风味 朝阳东三环北路26号 100026 65825306

8 大和屋日本料理 日本风味 海淀区海淀路甲16号中关村酒店一层 100084 62565577-2119

9 月山居酒屋 日本风味 朝阳区三元里北小街8号 100027 64608094

10 西村日本餐厅 日本风味 海淀区紫竹院路29号香格里拉二层 100081 68412211-2719

范文九:西式餐厅实用英语大全 投稿:夏牒牓

1.寻问餐厅
  Could you recommend a nice restaurant near here?
  是否可介绍一家附近口碑不错的餐厅?
  Is there a Chinese restaurant around here?
  这附近是否有中国餐厅?
  I want a restaurant with reasonable prices。
  我想去一家价位合理的餐厅。
  Are there any inexpensive restaurants near here?
  这附近是否有价位不贵的餐厅?
  I’d like a quiet restaurant。
  我想去一家不会吵杂的餐厅。
  Do you know of any restaurants open now?
  你知道现在那里还有餐厅是营业的吗?
  I’d like a restaurant with cheerful atmosphere。
  我想去一家气氛欢乐、活泼的餐厅。
  I’d like to have some local food。
  我想尝试一下当地食物。
  Could you recommend that kind of restaurant?
  是否可建议这一类的餐厅?
  Where is the nearest Italian restaurant?
  最近的意大利餐厅在那里?
  Where is the main area for restaurants?
  此地餐厅多集中在那一区?

  2.餐厅预约
  享受异国美食是出国旅游的乐趣之一,若已打听好何处有美味,不妨在出发前先打电话询问是否需订位,以免兴冲冲的出门,却碰上餐厅客满的情况。电话预约时,一定要详细告知餐厅预约时间、人数与名字,并且最好询问清楚是否需着正式服装,以免届时失礼。
  Do I need a reservation?
  我需要预约位子吗?
  Nine o’clock should be O.K。
  9点应该没问题。
  I’d like to reserve a table for three。
  我想要预约3个人的位子。
  What do you have for today’s special?
  今天的推荐餐是什么?
  We are a group of six。
  我们共有6个人。
  We’d like a table with a view of garden。
  我们想要面对花园的位子。
  We’ll come around eight o’clock。
  我们大约在8点到达。
  It’s O.K. Your name, please。
  没问题。请给我你的名字。

  How can I get there?
  我要如何才能到达餐厅?
  My name is Jessica Yang。
  我的名字是洁西卡。杨。
  I’d like to reserve a table for two at seven tonight。
  我想要预约今晚7点2个人的位子。
  Do you have a dress code?
  餐厅是否有任何服装上的规定?
  I’m sorry. We have so many guests this evening。
  我很抱歉。今晚的客人相当多。
  Would the ladies wear formal dresses?
  女士是否需着正式服装?
  How long is the wait?
  我们大概需要等多久?
  No jeans, please。
  请不要穿牛仔裤。

  3.餐厅点餐篇
  May I have a menu, please?
  请给我菜单。
  May I order, please?
  我可以点餐了吗?
  Do you have a menu in Chinese?
  是否有中文
菜单?
  What is the specialty of the house?
  餐厅最特别的菜式是什么?
  Would you like something to drink before dinner?
  在用晚餐前想喝些什么吗?
  Do you have today’s special?
  餐厅有今日特餐吗?
  What kind of drinks do you have for an aperitif?
  餐厅有些什么餐前酒?
  Can I have the same dish as that?
  我可以点与那份相同的餐吗?
  May I see the wine list?
  可否让我看看酒单?

  I’d like appetizers and meat(fish) dish。
  我想要一份开胃菜与排餐(鱼餐)。
  May I order a glass of wine?
  我可以点杯酒吗?
  I’m on a diet。
  我正在节食中。
  What kind of wine do you have?
  餐厅有那几类酒?
  I have to avoid food containing fat (salt/ sugar)。
  我必须避免含油脂(盐份/糖份)的食物。
  I’d like to have some local wine。
  我想点当地出产的酒。
  Do you have vegetarian dishes?
  餐厅是否有供应素食餐?
  I’d like to have France red wine。
  我想要喝法国红酒。
  How do you like your steak?
  你的牛排要如何烹调?
  Could you recommend some good wine?
  是否可建议一些不错的酒?
  Well done (medium/rare), please。
    全熟(五分熟/全生)。

  4。餐厅用餐
  Could you tell me how to eat this?
  请告诉我要如何食用这道菜?
  Is coffee included in this meal?
  有咖啡做为附餐吗?
  Could you pass me the salt(pepper)?
  请把盐(楜椒)传给我。
  May I smoke?
  可以抽烟吗?
  I’d like a glass of water, please。
  请给我一杯水。
  My order hasn’t come yet。
  我点的食物还没来。
  May I have a bottle of mineral water?
  请给我一瓶矿泉水。
  This is not what I ordered。
  这不是我点的食物。
  Uncarbonated mineral water, please。
  请给我不含碳酸的矿泉水。
  Check, please。
  麻烦请结帐。
  May I have some more bread, please。
  请再给我一些面包。
  Can I pay here?
  可以在这儿付帐吗?
  I’d like a dessert, please。
  请给我一些甜点。
  We like to pay separately。
  我们想要分开算帐。

  What do you have for dessert?
  甜点有那几种?
  I think there is a mistake in the bill。
  帐单有一些错误。
  May I have some cheese?
  可以给我一些芝士吗?
  Could you check it again?
  可不可以麻烦再确认一次帐单?
  What kind of cheese is this?
  这是什么口味的芝士?
  Can I pay with this credit card?
  可以用这张
  信用卡付帐吗?
  May I have just a little o
f it?
  可以给我一点这个吗?
  May I have the receipt, please。
  请给我收据。
  Can I have some fruit instead of the dessert?

  可不可以不要甜点改要水果?
  5. 快餐餐厅用餐篇
  Will you be eating here or is this to go (take out)?
  在这里用餐或带走?
  I’ll eat here。
  在这里用餐。
  Take out, please。
  带走。
  I’ll have a small hamburger, milk, and one large order of French fries。
  请给我一个小汉堡、牛奶和一份大份薯条。
  Can I sit here?
  我可以坐这里吗?
  Can I have a hot dog, please?
  请给我一份热狗。
  With ketchup or mayonnaise?With ketchup, please。
  加蕃茄酱或美乃滋?请加蕃茄酱。
  How about onions or mustard?Yes, please。
  要加洋葱或芥末吗?好的。

  A sandwich, please。
  请给我一份三明治。
  Which would you like for bread?White or whole wheat?
  你想要什么口味的面包?白面包或全麦面包?
  Whole wheat, please。
  请给我全麦面包。
  I’d like roast beef with Swiss cheese, tomato, and lettuce。
  我要烤牛肉加瑞士乳酪、蕃茄与莴苣。
  Can I take this seat?
  我可以坐这个位子吗?
  Where can I get a knife and fork?
  我在那里可以拿到刀与叉?
  Bourbon with soda water, please。
  请给我波本酒加苏打水。
  Could you show me something to certify your age?
  可否出示能证明年纪的文件?

范文十:西餐厅岗位职责大全 投稿:蒋疽疾

西餐厅 岗位职责大全

1、 西餐厅经理岗位职责--------------------------------------------(4)

2、 西餐厅楼面主管岗位职责----------------------------------------(5)

3、 西餐厅领班岗位职责--------------------------------------------(6)

4、 西餐厅迎宾员岗位职责------------------------------------------(7)

5、 西餐厅服务员岗位职责------------------------------------------(8)

6、 酒水经理岗位职责----------------------------------------------(9)

7、 酒水部领班岗位职责--------------------------------------------(10)

8、 酒水部酒水员岗位职责------------------------------------------(11)

9、 宴会经理岗位职责----------------------------------------------(12)

10、业务员岗位职责-----------------------------------------------(13)

11、公关销售员岗位职责-------------------------------------------(14)

西餐厅经理岗位职责

接受餐饮部经理督导,负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。

制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。

推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。

制订服务标准和操作规程,服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少 生产中的浪费,降低费用、增加盈利。

处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务

和食品评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。

建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。

制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。

对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知道及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。

抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通知组织员工活动,激发员工的积极性。 参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合,保证营业工作顺利进行。

抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。

抓好卫生工作及安全工作,组织环境,操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫,防火教育,确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。

西餐厅楼面主管岗位职责

做好西餐经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

发挥模范使用,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和服务规范,操作规程、保质、保量地完成各项服务工作。

认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应品种,了解当日VIP客人的接待情况。

抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。

召开班前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。

开餐前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。

开餐厅检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐台检查列柜内餐具备放情况。

检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。

负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。

西餐厅领班岗位职责

在部门经理的领导下,对主管负责,负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,向经理汇报各员工的工作表现。

做好各项班次物品,单据交接工作。

加强现场管理意识,及时处理突发事件。掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量。 加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源。

熟悉业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力。

检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情。

主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想,上报经理。

西餐厅迎宾员岗位职责

服从领班的领导指挥,积极配合楼面服务员的接待工作。

懂得和熟悉本餐厅的业务工作。

上班时仪容仪表端庄大方,衣着要整洁,精神要饱满。

迎送客人要面带笑容,主动、热情、礼貌,做到客到请声、客问有应声、客走有送声。

善于运用礼貌语言和客人说话。

要掌握及了解客人的需求,迎接客人到满意的座位上,并主动递上菜牌、饮品牌,待服务员迎上前才离去。

走路要注意礼让,客过要让路,同行不抢道,迎客走在前,送客走在后。

不断加班业务知道学习,提高服务水冷和服务素质。

西餐厅服务员岗位职责

积极配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

懂得和熟悉本餐厅的业务工作。

具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务,做到:文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

迎宾带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

接待顾客应主动、热情、礼貌、耐习、周到,使顾客有宾到如归之感。

工作时要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、脚勤,及时了解客人心态需求。为顾客提供服务。 善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。

要有纯熟的业务操作知道,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

工作责任心要强,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。

做好一班前后的楼面收生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

加强业务知道的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。

酒水经理岗位职责

根据各餐厅的特点和要求,制定酒水销售品种及销售价格。

制定各种酒水的服务方式。

制定本部门的工作规程。

熟悉酒水的货源、牌子及规格,控制酒水的进货、领取、保管和销售。

控制酒水出品和数量,检查出品的质量,减少损耗降低成本。

检查和督促部属严格履行职责,提高工作效率,按质按量按时完成工作任务。

培训本部门的领班及员工的管理意识,服务技能和调酒技术。

合理安排人力,检查各项任务的落实情况,对重要宴会、酒会要到场指挥和督导。

定期举办,策划酒水促销活动,促进餐饮销售。

掌握本部门的设备、用具和财产,定期清点及作维修保养。

负责所属范围内的消防安全工作及治安工作,确保安全运作。

与其他各部门的人员保持良好合作,互相协调。

酒水部领班岗位职责

贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令,做好沟通工作。

根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。

现场督导,检查酒水员的出品质量和工作效率,检查员工的纪律执行情况。

控制酒水的损耗,力求做到降低成本。

做好岗位培训工作并作定期检查。

控制酒水仓库平衡数,使其合理化。

合理安排宴会、酒会的工作,带动员工,积极工作。

与楼面服务人员保持良好的合作,互相协调,做好酒水的供应服务工作。

酒水部酒水员岗位职责

执行上级指示,努力完成上级布置的工作任务。

精通业务,熟练掌握本部门各种工具、器皿的使用方法。

认识、了解所供酒水的特性,饮用形式和掌握一定的酒水知识。

懂得一些基本的服务知识,善于向客人推销酒水,努力做好服务接待工作。

加强业务学习,不断提高自己的专业水平。

负责自己所属区域的清洁卫生工作。

与楼面服务员保持良好的使用关系。

掌握一定的餐饮卫生知识,严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。

宴会部经理岗位职责

进行调查研究,注意客源分柏,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,善于组织客源,留住老客户,广交新客户,不断扩大经营对象。

了解货源情况和食品原料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况,注意推广和销售。

注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导营业员制定宴会菜单,重要的筵度要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配,做到斤两准确,注意质量,不漏单错单。

熟悉和掌握本餐厅,其他餐饮单位食品情况和花色品种,经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的要求。

要建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富,百吃不厌。

接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,为他们着想,使客人感到亲切,有信心。

对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法,争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

负责宴会部工作的组织和安排,注意抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平。

业务员岗位职责

负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐,宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。

负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题,如餐饮部各餐厅的有关资料,食物水准,售价,与同行业比,本公司餐饮的特点和优势等等。

协助接待员受理订席订餐工作

负责本部制定的年、季、月、周、特餐餐单菜谱印制工作。

编制宴会菜单,一式三份,分送各个部门。

善于聆听客人的意见和建设,不断改进工作的方法和菜单的搭配,转告餐厅和生产部门提高服务水准,增加花色品种,提高食品质量。

了解同行业的情况,掌握市场信息,联络宴会部经理与大厨、行政总厨一起研究和创制新的菜色和增加花色品种,提高烹调水准和食品质量,加强竞争能力。

公关销售员岗位职责

负责餐饮部与外界的联系工作,保证餐厅、酒吧客源,努力做好宣传工作,在社会上树立起良好的公司形象。

了解本部门的出品情况和各项设施,有针对性地向客人介绍餐厅、酒吧的特色经营,搞好销售工作。

建立客人档案,对VIP客人和常客要求较详尽资料,并表明客人的爱好、习惯口味、性格等,保证客人满意。

与餐单位广泛联系,与外单位签订用餐优惠、宴会合约,须经餐饮部经理签字认可。 广泛收集客人对本部门的经营服务意见,对本部门的业务工作提出改进建议。

完成餐饮部经理交派的其他任务。

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