小学生营养小报

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【优秀范文】小学生营养小报

范文一:营养与健康方面的小学生小报[1] 投稿:龚憝憞

多吃蔬菜、水果的好处

营养与健康

多喝酸奶对身体的好处 洗手的方法

1、 首先用流动的温水冲洗手 部,应使手腕、手掌和手指 充分湿。 2、 用香皂均匀地涂抹手掌和手 背,并两手互相揉搓,要特 别注意清洗指尖和指甲缝。 3、 再用清水冲洗, 冲洗是把手 尖向下,双手下垂,让手把 香皂泡沫顺手指冲下。 4、 每次洗手时要重复两遍。 5、 整个洗手时间不应少于 30 秒。 6、 洗完手后要用干净的个人专 用毛巾或一次性消毒纸巾 抹干双手,并勤换毛巾。

1、可以清除肠道里的毒素,从而减轻重量、纤 维有益美肤 水果的纤维质为果胶物质, 有益排便; 纤维成分 另外还可以促进身体的代谢功能。 因为水果可以 增加人体的排泄和代谢,因此有益瘦身。 2、维生素让人美丽 水果主要供给的营养素是维生素, 其中以维生素 C 和维生素 A 最为重要, 水果的维生素 C 不像烹 煮蔬菜时会大量流失, 因此是维生素 C 的天然补 充食品。 维生素 C 能延缓老化, 是美容不可缺乏 的营养素。 3、多吃水果有益健康 水果中含有天然色素, 能有效预防癌症, 而含有 β胡萝卜素的部分水果, 在吃进人体内会转变成 维生素 A,可以防止细胞遭受自由基的伤害。另 外, 在柑橘类水果中的抗癌物质——类生物黄碱 素, 可以帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性, 有 利排出体外。 4、水果能帮助塑身 丰富维生素 C 的水果能促进身体的代谢, 是想减 重者可以多补充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、 柳丁、 葡萄柚、 柠檬等都能够为身体的代谢增添 活力,所以也要适量摄取。

1.酸奶可增强人体免疫功能; 2.降低血清胆固醇的水平。有实验证明,甚 至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约 24O 克酸奶,一周后可见胆固醇降低。 3.常饮用酸奶能促进肠道运动,缩短食物口 一肛转运时间,软化酵解结肠内容物,增 加粪便排泄量,预防便秘发生,有益干预 防结肠癌。因此,酸奶在国外被誉为长寿 食品。

范文二:营养与健康方面的小学生小报 投稿:田翟翠

多吃蔬菜、 多吃蔬菜、水果的好处

营养与健康

多喝酸奶对身体的好处

1.酸奶可增强人体免疫功能; 2.降低血清胆固醇的水平。有实验证明,甚 至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约 24O 克酸奶,一周后可见胆固醇降低。 3.常饮用酸奶能促进肠道运动,缩短食物口 一肛转运时间,软化酵解结肠内容物,增 加粪便排泄量,预防便秘发生,有益干预 防结肠癌。因此,酸奶在国外被誉为长寿 食品。

洗手的方法

1、 首先用流动的温水冲洗手 部,应使手腕、手掌和手指 充分湿。 2、 用香皂均匀地涂抹手掌和手 背,并两手互相揉搓,要特 别注意清洗指尖和指甲缝。 3、 再用清水冲洗, 冲洗是把手 尖向下,双手下垂,让手把 香皂泡沫顺手指冲下。 4、 每次洗手时要重复两遍。 5、 整个洗手时间不应少于 30 秒。 6、 洗完手后要用干净的个人专 用毛巾或一次性消毒纸巾 抹干双手,并勤换毛巾。 抹干双手,并勤换毛巾。

1、可以清除肠道里的毒素,从而减轻重量、纤 维有益美肤 水果的纤维质为果胶物质, 有益排便; 纤维成分 另外还可以促进身体的代谢功能。 因为水果可以 增加人体的排泄和代谢,因此有益瘦身。 2、维生素让人美丽 水果主要供给的营养素是维生素, 其中以维生素 C 和维生素 A 最为重要, 水果的维生素 C 不像烹 煮蔬菜时会大量流失, 因此是维生素 C 的天然补 充食品。 维生素 C 能延缓老化, 是美容不可缺乏 的营养素。 3、多吃水果有益健康 水果中含有天然色素, 能有效预防癌症, 而含有 β胡萝卜素的部分水果, 在吃进人体内会转变成 维生素 A,可以防止细胞遭受自由基的伤害。另 外, 在柑橘类水果中的抗癌物质——类生物黄碱 素, 可以帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性, 有 利排出体外。 4、水果能帮助塑身 丰富维生素 C 的水果能促进身体的代谢, 是想减 重者可以多补充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、 柳丁、 葡萄柚、 柠檬等都能够为身体的代谢增添 活力,所以也要适量摄取。

范文三:小学生营养特点 投稿:蔡屑屒

小学生营养需求、膳食搭配和饮食原则三方面的知识。

一、小学生营养需求的特点

小学生处于一个生长发育阶段,能量需要相对较高。蛋白质是构成和修补身体组织的材料,正处在生长发育的学生,需要大量的蛋白质。肉、蛋、奶等动物性食物所含的蛋白质最容易被身体吸收利用,在小学生的每日食谱中应有足量的供应。脂肪是储存热能的仓库,小学生在饥饿时首先动用体脂以避免消耗体内蛋白质;脂肪是构成细胞的主要成分,供给必需的脂肪酸,促进维生素A、D、E、K的吸收,

应在小学生膳食中供给适量的脂肪。

小学生生长发育快,某些营养素如钙、铁和一些维生素易缺乏。钙是构成骨骼和牙齿的成分,钙缺乏时骨、齿会发育不良。小学生应多喝奶,牛奶中不仅含钙丰富,而且还含有促进钙吸收的氨基酸和乳糖。维生素D能促进钙的吸收,多晒太阳或补充鱼肝油可获得较多的维生素D。有的女孩可能不愿意去晒太阳,怕晒黑了不漂亮,没关系只要你喜欢吃海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉也可以获得充足的维生素D。小学生体内铁不足,会引起缺铁性贫血,导致疲倦、乏力、头晕、记忆力减退、思想不集中。动物性食物中的铁是有机铁,容易被身体吸收利用,小学生应多吃一些牛肉、猪肝、猪血等。小学生中维生素缺

乏主要是由于膳食不均衡,挑食、偏食所致。

二、小学生营养膳食搭配

什么是膳食,膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。

中国的小学生所处的年龄范围一般在6-7岁至12-13岁左右。在这个时期,体格增长处于持续稳步状态。身高平均每年增长5cm左右,体重平均每年增长2-3Kg。很多器官已逐渐接近成人水平。另外小学生活泼好动,所以提供的营养除了要满足生长发育的需要外,还要考虑到各种活动所要消耗的能量。因此,必须要为他们合理地安排好一日三餐,提供足够的平衡营养素。下面我将食物分为五大类来说明膳食搭配

谷类食物——即平常人们所说的主食,如米饭、馒头、面条、窝窝头、烧饼、玉米、红薯等等,这类食物主要为人体提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素供应人体的能量,满足日常活动所需。小学生每天应吃300克至400克,即6两至8两,具体吃几两,根据明天活动量而定。红薯被世界卫生组织评定为最健康食品。我们毓秀苑宾馆对主食和粗粮的重视程度很高,每餐必有主食或粗粮,我们的南充烤红薯深受客人好评,粗粮玉米粉做的玉米酥荣获1996年全国烹饪大赛金奖。

新鲜蔬菜和水果——此类食物主要提供维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质。每天应吃新鲜蔬菜250克左右,水果75克左右。其中绿色蔬菜如菠菜、油菜、空心菜、油麦菜等不应少于150克,还需注意的是,不能以水果代替蔬菜。毓秀苑宾馆09年就推出野菜小

火锅,主要就是因为野生蔬菜没有喷洒任何农药生态、健康、营养,且能提高人体所需维生素。

动物性食物——即平常人们所说的鸡、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶,此类食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素促进人体新陈代谢,增强抵抗力。小学生每天至少应吃300毫升牛奶,以获得足够的钙可以强健骨骼和牙齿;每天可吃1-2个鸡蛋和其他动物性食物100-150克,以获得充足的优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2和铁。我家小孩现在5岁,比同龄小孩要矮的多,她有两不会的习惯就是不吃鸡蛋,每天睡的太晚。所以希望小朋友们要每天吃一个鸡蛋,喝上一杯牛奶。还有记得早点睡觉。

大豆及其制品——煮黄豆、豆腐、豆腐脑、豆干、豆浆等等。此类食物主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素增强人体抵抗力,畅通肠胃,每天可吃50-75克。古人云:食不离豆,豆制品可以提供蛋白质的同时平衡身体酸碱平衡,减少炎症的发生。我们在菜品创新时对豆制品的研发力度是很大的,荣获过全国烹饪大赛金奖的“口袋豆腐”就是用豆制品制作,还有五豆养生饼、葛仙米炖豆腐丸子等都是用豆制品制作。

纯热能食物——指平常人们所说的食用油和糖(白糖、红塘),此类食物仅为人体提供能量,每天应吃最少。其中,食用油15克、糖10克。

三、小学生营养饮食原则

7-12岁的儿童正处于迅速发育阶段,特别是小学后期进入生长突增期,对营养要求较高,课堂教育要求注意力集中,相对比入学前脑力劳动加大,而游戏活动减少,因此,这个时期的膳食应注意以下几点:

(1)膳食要多样化,量要充足且平衡合理。多吃乳类和豆制品,保证钙的供应充足。

(2)适当安排餐次,早餐必须丰富质优,既要吃饱也应吃好。如早餐营养供给不足,小学生常在第二节课后出现饥饿感,影响听课的注意力。午餐也应充分重视,晚餐不宜油腻过重、吃得过饱,否则会影响睡眠、休息,晚饭后最好不再进食。

(3)培养良好的饮食习惯,注意饮食卫生。食前便后应洗手,瓜果应用洗涤灵、清水冲洗净后再吃。养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯。

(4)注意营养平衡,在日常饮食中要吃各种水果、蔬菜、鱼肉、蛋奶等,不要偏食

(5)愉快进食,进餐时做到思想集中,精神愉快,愉快进食可以提高食物的消化率。

(6)细嚼慢咽,吃饭时不要太快,尤其是年龄小的孩子,更应该把食物嚼得细些,因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃

(7)少吃糖,因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可以转化为糖,因此对孩子零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量的控

制,不可过多

(8)定时定量,这样可以使消化吸收系统成为有规律的活动,促进消化吸收率的提高。

我以营养师的名义希望大家做到:

1.吃主食,米、面、杂粮。不要挑食偏食,越杂越好。不吃过多的糖。

2.不要错误的认为多吃肉就是有营养,蔬菜要多吃,水果要吃。

3.养成吃清淡的习惯。尽量少喝碳酸性饮料,要多喝水。

4.春天来了要多晒太阳,有的同学怕晒黑,可以采取一些措施。不要错过“神奇的五月”这是一年中长高长好的最好时机。6-12岁每年的体重约增加2-2.5公斤,身高每年可增加4-7.5厘米。身高在这一阶段的后期增长快些,你不要以为自己的身体是瘦长型的,这段时期需要大量的营养素。

5.有的同学饮食量大而不喜欢运动锻练,一定要注意在吃的方面种类要杂,要重视体育锻炼,避免发胖。

范文四:小学生的营养食谱 投稿:袁菉菊

小学生的营养食谱

按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求,一般早餐食谱中的各种营养素含量应 占全天供给量的

30%

左右。按照

"

五谷搭配

.

粗细搭配

.

荤素搭配

.

多样搭配

"

的基本原则,尽

可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。

营养早餐应有粥面类

.

面点类

.

冷菜类等三部分组成宝宝营养食谱,在餐后加一份瓜果

补充维生素。适合学生的三餐的营养食谱是什么呢

?

早餐食谱

(

)

皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末。

皮蛋粥:

粳米

.

糯米

.

皮蛋

.

芹菜

.

火腿。

果酱包:面粉

.

果酱

.

核桃

.

牛奶。

雪菜肉末:雪菜

.

肉末

.

土豆

.

胡萝卜。

(

)

肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干

肉末菜粥:粳米

.

糯米

.

肉末

.

菠菜

.

胡萝卜。

豆沙包:面粉

.

赤豆沙

.

果脯

.

猪油。

芹菜豆腐干:芹菜

.

豆腐干丝

.

茭白丝

.

香菇。

(

)

黑枣粥,鲜肉小笼儿童营养食谱,苣笋豆干。

范文五:小学生营养膳食 投稿:姚軆軇

小学生营养膳食

小学生的生理特点:小学生是人生变化最大的阶段之一,身体与智力发育快,身高、体重增长迅速。各器官的功能,有与成人不同的生理特点。小学生自制力差,对营养的要求不同于成人,需要特别呵护,因此,有必要了解小学生的生理特点。

小学生的生理特点小学生是指6-12岁进入小学阶段的孩子,又称为学龄儿童,所谓童年即指人生的这一时期。其生理特点是生长发迅速,每年可增加体重2-2.5千克,身高可增加4.0-7.5厘米,达一阶段的后期,身高增加尤为明显,同时,独立生活能力逐渐增强,但器官组织远不如成人成熟。智力发育在小学阶段,人的神经系统发育基本完成,分析综合能力明显增强,使其行为变得更有目的、更有意识,模仿力极强,并有一定的感情色彩,智力发育较学龄前有明显的进步。但大脑细胞与成人相比,还较脆弱,故过多过久的脑力活动容易引起疲劳,学习缺乏持久性,自我控制能力弱。骨骼与肌肉小学生的骨骼弹性大、硬度小,随着年龄的增长,骨中的钙质不断沉积,骨骼的坚硬度也逐渐加大。此时期食物中如缺少钙供应,将影响骨骼成熟和身体长高。孩子由6-7岁开始换牙,缺钙还会影响恒齿的发育。

小学生的肌肉纤维比成人细软,肌肉中的水分比成人多,因此,能量储存较差,体力远不及成人。消化功能儿童的食管比成人明显短而窄,黏膜细嫩,管壁发育不成熟,容易遭受损伤。胃与肠黏膜富含

血管,胃壁薄,弹性差,胃蠕动能力弱。胃腺数目少,所分泌的消化液较少,而且酸度低,因此,消化食物的能力较弱,而且胃容量小。消化能力随年龄的增长逐淅增强,12岁孩子的消化能力比6岁时大得多。免疫功能人体的免疫功能主要由叫胸腺的腺体内的T细胞的数量和活动能力决定,小学生的免疫功有与营养状况关系密切。当膳食中缺乏蛋白质时,胸腺体积变小,重量减轻,T细胞数目减少和吞噬细胞杀灭细菌的能力降低,则导致免疫功能低下,孩子容易患急性传染性疾病。其他儿童的心肌纤维细弱,心脏肌层薄,但机体代谢相对比成人旺盛,因此,心跳比成人快。据报道,8-10岁儿童的主动脉就可以形成动脉粥样硬化,故预防高血压病应从儿童期开始。儿童的肺与气管娇嫩,容易遭受病原微生物侵袭,所以,常患感冒与呼吸道感染。儿童的肾功能发育不健全,尿的浓缩与稀释能力比成人弱得多,故不宜吃过多的咸食。膀胱壁较薄,贮尿机能差,小便次数较多。

范文六:小学生早餐与营养 投稿:杨贉贊

小学生早餐与营养

浠水县竹瓦镇走马小学 陈杨春

现在的孩子生活条件好了,一个个成了家里的重点栽培对象,尽

管他们集万千宠爱于一身,但是他们的身体现状令人堪忧。我主要针

对小学生早餐与营养谈几点看法。

一、小学生早餐现状

(一)浠水县小学生早餐现状

早餐是营养供给中非常重要的一个环节,一般认为早餐的营养供

给应占全日供给量的30%,充足的能量及丰富的营养素除了可满足儿

童和青少年生长发育的需要外,也可以提高其学习效率,发展智力并

保证大脑活动的特殊消耗养料。然而很多小学生一般匆匆地吃点东西

就往学校赶,有的还边走边吃,甚至个别小学生干脆不吃。

本次调查中,每天坚持吃早餐的小学生仅占全部学生总数的

67.2%,不吃早餐的小学生占5.4%,还有27.4%的小学生早餐随意性

很大,有时吃有时不吃。城区小学有45.7%的小学生,乡镇小学有

21.5%的小学生在路边小摊或快餐店吃早餐,一些路边小食品多是

“三无"产品,很多路边小摊是缺少监管的流动摊点,卫生状况令人

担忧,势必在食品卫生安全和营养结构上给小学生造成不良影响。至

于那些边走边吃的小学生,其早餐质量也无法保证,而且在运动中进

食也不利于食物消化,甚至容易产生消化系统疾患。在乡镇小学中边

走边吃的小学生比例高达21.1%。有占调查人数55.9%的小学生上午

有饥饿感,可见有超过一半的小学生不能保证早餐与上午消耗能量之

间的平衡。不吃早餐或早餐吃的马虎,早餐质量差,早餐中热能及营

养素摄入量达不到供给标准是根本原因。因此,保证小学生早餐足够

的进食量是一个值得重视的问题。

(二)浠水县小学生不吃早餐的原因

小学生不吃早餐或经常不吃早餐的原因大多集中在用买早餐的

钱留着零花、没时间吃早餐或没胃口、不想吃。究其原因,一是现代

生活节奏快,家长或学生时间过于紧张;二是挑食偏食,感到早餐不

可口;三是同伴间相互影响,有些小学生喜欢结伴将早餐钱用来零花

或玩电玩。这些都会对小学生的行为和健康造成不良影响。因此,纠

正不良饮食行为,督促小学生吃早餐、吃好早餐,是促进他们健康成

长和取得良好学习成绩的重要保证。

二、小学生的早餐膳食结构

中国的营养专家推荐了一种根据早餐食物种类评价早餐质量的

方法。根据营养均衡的要求,把食物分为4类,即谷类、动物类(肉、

蛋)、奶(豆)类、蔬菜(水果)类。如果早餐中上述4类食物都有,

则为早餐质量好;如果早餐中有上述3类食物,则为早餐质量一般;

而早餐中只有上述2类或2类以下时,早餐的质量定义为差。在本次

调查的小学生早餐中,早餐同时吃谷类、动物类(肉、蛋)、奶(豆)

类、蔬菜(水果)4类食物的人数仅占调查人数的8.4%,早餐营养质

量一般的占37.6%,早餐营养质量差的占54.0%。

高数军等人的研究发现,我国小学生的早餐以谷类食物为主,占

92.5%,食用蔬菜、水果者达50.6%,食用肉类、豆类、奶类的比例

分别为19.0%、6.7%、4.7%。不同性别小学生早餐均以谷类食物为主,

蔬菜、水果次之,食用肉类和豆类食物的比例低于蔬菜、水果的比例,

饮用奶类的比例最低。马冠生等的研究发现,由于早餐中食物种类太

少,搭配不够多样化,早餐膳食结构不合理,使得他们早餐中主要来

源于肉类、奶类、豆类、或蔬菜、水果的蛋白质、钙、视黄醇当量以

及核黄素等摄入不足。由此可见,经常不吃早餐和食物种类单调可能

是引起我国小学生早餐能量和某些营养素摄入不足的直接原因,值得

进一步分析。

国外有研究表明,早餐能量摄入量充足的小学生身体耐力、创造

力、加法运算和数字核对及逻辑判断能力均优于能量摄入量不足的小

学生。国内也有报道早餐吃得好的学生明显比不吃早餐或早餐质量差

的学生精力充沛,思考问题积极,文化课不及格的比例也明显较低引。

许多小学生上午第三、四节课时小动作增多,不是简单品行问题,与

早餐没吃或质量不高,身体自动产生适应机制,来应付大脑血糖水平

过早下降有关。因此,要大力提倡科学的食用早餐,做到膳食结构合

理,保证早餐的食物种类和营养平衡。

三、早餐是一天中最重要的一餐

早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐,早餐提供的

能量和营养元素在全天能量和营养素的摄入量中占有及其重要的地

位,既要补充夜间的能量和营养素消耗,又要满足当天上午学习活动

的能量和营养元素需要,它的作用是不可替代的,早餐所提供的能量

和营养元素很难从午餐和晚餐中得到补充。在1 2岁以前,身体与大

脑发育迅速,一天营养摄入不足,就会使儿童一天的生长发育打折扣。 量足质优的早餐使小学生有充沛的精力迎接新一天的学习、生活。相

反,胡吃乱吃不吃早餐则会对少年儿童的身心造成不可弥补的损害。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所马冠生教授表示:“不吃早餐损害极大,长期不吃早餐严重影响身体营养摄入,损害人们特别是小学生的认知能力、创造力的培育、发挥,阻碍身体耐力的发育、保持,不吃早餐也直接导致了近几年我国小学生肥胖率的提高。此外,不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎、贫血等多种疾病。"在教学和学习过程中,教师们普遍反映一些不吃早餐的小学生在课堂上常常表现出困倦、不安或躁动,注意力不集中,回答问题反应迟钝、记忆力明显减退,学习成绩因而逐渐下降。由此可见早餐的质量与当前的素质教育的开展有着不可分割的关系。小学生的学习成绩是学生家长和学校都十分重视的一个问题,但却很少有人将提高学习成绩与早餐的食用情况及早餐的营养质量联系起来。

四、改善小学生营养的建议

(一)借鉴国内外的先进经验

美国自1 9 6 6年开始,为解决解决贫困和偏远地区存在的儿童早餐问题,开展了学校营养早餐计划,有学校或配餐中心,为学生准备早餐,早餐的品种包括谷类、乳制品、肉类、蔬菜水果等,既大大提高了小学生早餐的食用比例,也使小学生的早餐营养质量明显改善。

在我国,目前开展小学生营养早餐计划还有一定困难,但如果在上午2-3节课之间添加一次课间餐,就可也较好地解决这一问题。我国的一些主要城市已经实施了“学生奶行动计划"。如果让小学生饮用由政府制定厂商生产的学生奶,既能保证卫生与质量,同时也不会

增加低收入家庭的经济负担。因此,增加课间餐,有助于小学生的生长发育与提高学习效率,还能帮助家长解决一些实际困难,对学校和社会都是有利的。

(二)因地制宜,充分利用当地特产资源。

豆类是我国的传统食品,含丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、硫胺素、核黄素、烟酸等。各种豆制品,如豆腐、豆浆、素火腿等,不仅物美而且价廉。及时总结“大豆行动计划”的经验,增加豆类消费是改善我国经济欠发达地区小学生膳食营养状况的一条经济实用的途径

(三)提高家长的营养知识水平,认真对待早餐

均衡营养是家庭的一项重要使命,要经常变换饭菜花样,尽可能多满足孩子的维生素、微量矿物元素以及其他成长所需的营养方面的需求。“八宝粥"、 “八宝菜"等杂食就是利用了食物互补的原理,较好地提高了食物的食用性能。一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉。每天一杯奶,杂粮天天有。这首由重庆的营养专家创编的歌谣,简单易记,博大精深,对城乡的每个家庭和广大中小学生都适用。

(四)开展营养教育,加强学生全面营养

营养教育正日益成为一项全球性话题。无论对发达国家还是发展中国家都是不可或缺的。实践证明,营养教育能提高学生的学习成绩和出勤率。在柏林,获得营养指导的孩子比其他学生取得更好的分数;在牙买加,获得早餐供应的学生在数学上取得高分;在美国,低收入家庭的孩子在参与早餐计划之前成绩明显低于高收入家庭的孩子,但他们参与计划后成绩明显高于未参与计划的孩子。由此看出,开展营

养教育对小学生的体制发育和智力发展都极为有利。

要把营养知识的宣传、教育和普及作为推进学生营养的一项十分重要的基础来抓,通过大张旗鼓的宣传、教育,对学生进行科学引导,对家长进行宣传发动,为推进学生的营养工作营造一个良好的社会环境。要充分利用各种教育活动,如班队活动、课外活动、广播、板报及张贴营养宣传挂图,印发营养科学知识,培养孩子从小养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。同时可依托各级各类家长学校,提高家长的综合素质,教会家长如何进行营养配餐,保证学生充足的营养,满足学生身体健康发育的需要。

总之,大脑是人得以生存和从事各种活动的中枢,它对营养的贫与富,偏与衰都极为敏感,所摄取食物质量的高低与大脑聪慧与否成正比。我们理应改变传统的早餐观念,高度重视早餐,大力提倡科学营养的早餐,普及营养知识,培养全社会特别是小学生良好的早餐习惯,为建立终生良好的早餐行为打下基础。让我们每一个人都行动起来,为实现“教育是立国之本,健康要从娃娃抓起”的宏伟蓝图而努力奋斗!

2011年11月21日

范文七:中小学生怎么吃才营养 投稿:萧躴躵

中小学生怎么吃才营养?快看市教委发布的秋季食谱

2012年09月07日 08:15:08 来源: 重庆商报

商报记者 秦健

秋天来了,中小学生怎样才能吃得营养又健康?昨天,市教委邀请我市营养专家为同学们量身打造的《重庆市中小学生2012秋季推荐食谱》出炉。与去年相比,今年的食谱有三大变化,根据该食谱,同学们每天要吃一个鸡蛋补充维生素A,还要适当增加含钙食物。 想要了解该食谱的具体内容,家长可以在重庆市教委官网、重庆学校体育卫生艺术国防教育网、重庆市中小学卫生保健所网下载。

变化一

不同年龄段食谱内容不同

据介绍,根据膳食营养调查的结果,同时参照中国居民膳食营养素参考摄入量(标准)要求,在2011年制定的秋季食谱上,市教委制定了今年的这份最新食谱。与去年秋季食谱相比,新食谱最大的变化就是区分了年龄段,并严格按照推荐量标准设计。

今年的食谱分为小学6~7岁、8~9岁、10~12岁、初中、高中五个年龄段,并加注了参考食物量,提高推荐食谱的针对性和适用性。比如,6~7岁小学生,周一的早餐为牛奶200ml,煮鸡蛋50g,馒头为面粉90g。同时,根据中国居民膳食营养素参考摄入量(标准)要求,该 1

食谱严格控制蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产能营养素供能比在合理范围内,保证学生每日能量摄入量达到标准。

变化二

增加维生素钙丰富的食物

新食谱还增加了含维生素和钙质等丰富的食物,学生应经常食用南瓜、胡萝卜、莴笋叶、红薯等富含维生素A的食物,提供新鲜水果等补充维生素C。参与制定食谱的市营养学会专家石元刚表示,为了增加城乡学生维生素A的摄入水平,食谱上无论是小学低年级的学生还是高中生,每天都要吃一个鸡蛋。他还建议,中小学生每周至少吃两次猪肝,并尽量多食用颜色深的蔬菜,以补充维生素。

此外,食谱还增加了紫菜、海带、黄豆、豆腐及牛奶等食物摄入,提高城乡学生钙和维生素D摄入水平。

变化三

减少城市学生油脂摄入

在去年的基础上,今年的食谱适量减少了城市学生动物油脂的摄入。城市学生应少吃或不吃回锅肉、红烧肉等动物油脂含量多的食物,以控制肥胖,同时适量增加海产品、鱼虾、禽畜肉类等。农村学生增加瘦肉、豆类及制品的摄入,提高农村学生优质蛋白质摄入水平。 “对于农村学生而言,维生素A低于供给量标准,而鸡蛋是提供维生素A最好的食品,蛋黄里面维生素A的含量极高。”石元刚举例说。

释疑

娃娃缺营养吗?维A维C等低于推荐标准

2

市教委副主任钟燕据昨日介绍,去年秋季,市教委联合有关营养专家,对学生膳食营养进行了调查发现,虽然学生们的营养状况都得到了很大改善,但在能量摄入上,还是存在不均衡的状况。

钟燕举例说,农村学生蛋白质(尤其是优质蛋白质)摄入量低于供给量标准,每天摄入的总量只达到了30%~50%,而城市学生脂肪摄入量超过供给量标准。同时,城乡学生维生素A、C及D低于推荐量标准,只达到了50%~60%。此外,城乡学生钙摄入分别低于供给量标准,城市学生膳食结构不合理,米、面等碳水化合物供能比低于标准。

提醒

孩子周末回家 切忌大鱼大肉

昨日,营养专家还对日常生活中一些饮食习惯提出了建议。

“不少住读的学生周末一回家,家长经常会做一些大鱼大肉。”市中小学卫生保健所所长曹型远表示,但家长的这番“苦心”会毁去学校安排了一周的营养膳食成果。他说,周末回到家的学生,最应该吃的是平时在学校难得吃到的一些蔬菜、水果,或者是虾、蟹。“这份食谱虽然是提供给学校食堂,但家长们也可参照它给孩子准备饭菜。”曹型远说,幼儿园可参考小学6~7岁食谱适当调整食物量。

3

范文八:小学生营养调查 投稿:钱怐怑

吉林大学

——食品营养学膳食调查报告

专业:食品科学与工程 年级:2009级 学号:83090105 姓名:刘文超

小学生膳食营养调查分析

摘要:目的 了解长春市小学生的膳食结构及现时营养状况,并针对存在的问题提出改进措施。方法 采取问卷调查的方法,向长春市绿园小学和正阳小学的学生发放60份调查问卷进行膳食调查。 结果 本次调查结果显示,长春市小学生的三餐普遍摄入不足,主要是早餐学生摄入能量严重不足并且存在不吃早餐现象,中午学校提供的饮食营养不够充足,晚上能够得到较充足的能量。也存在少量学生营养过盛。半数以上学生体型不匀称,过胖或过瘦。 结论 长春市小学生膳食结构不甚合理,营养状况离平衡膳食相差甚远,应逐步改进。平衡膳食能促进小学生的生长发育,学校和家庭的的膳食结构都有待改进。

关键词 小学生 营养 膳食调查

青少年儿童的身体健康、体魄强健、意志坚强、充满活力,是一个民族旺盛生命力的体现,是社会文明进步的标志,是国家综合实力的重要方面。儿童时期的营养吸收对身体成长有重要影响,这些营养都从食物中来。近年来,随着社会经济的快速发展,政府和家长对儿童健康极为关注。儿童的营养状况虽然有了很大改善,但仍存在若干问题。所以我们六人组成的调研小组对长春市绿园区的两所小学进行了膳食调查,本文对这次调查中的小学生膳食营养摄入情况进行分析。

一、对象与方法

1.1 对象 在绿园小学和正阳小学随机的选取60名小学生,由于部分学生年龄太小由其监护人代为填写调查问卷。

1.2 方法 对于所有研究对象进行问卷调查。调查内容包括儿童一般资料、运动情况、生活方式、一天的饮食情况等四方面的内容。调查问卷由我们亲自询问并进行填写。

1.2.1调查方法

采用目前国际上多用的身体质量指数(Body Mass Index)作为衡量体重及健康状况的标准[1],见下表1.1。

身体质量指数(BMI)的计算公式为:

表格 1.1 BMI与身体健康状况的关系

统计其基本信息并严格按《中国学生体质与健康调查研究方法》进行研究。

再采用回顾膳食调查法,记录了1d内所摄入的所有食物品种及数量。根据儿童的食物摄入量,按照《食物成分表》及食物交换份法计算出平均每人每日膳食中各类食物构成、热能及三大产能营养素的摄入量、三大产能营养素热量百分比,并与《中国居民膳食营养素参考摄入量(DIRs)》中7-14岁儿童的推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)及《中国居民平衡膳食宝塔(2008)》进行比较,从而评价该人群热能和各种营养素的平均摄入量是否达到供给量标准,质量是否符合要求,三大产能营养素的比例是否合适等等。

1.3 统计学分析 对于最后完成的问卷,我们经过亲自的筛选,筛选出52份有效的问卷,然后组内人员合理分工,对早中晚三餐的膳食状况进行数据的录入,并最终进行汇总,整理出最后的数据结果。主要运用的工具是Excel表格。

二、 统计分析结果

2.1基本信息统计分析 2.1.1男女比例分析

男女比例图

图2.1

此次调查发出了60份调查问卷,收回有效问卷52份。女生30份,男生22

份,虽然女生人数问卷较多,但是比例依然接近1:1。之所以会出现以上的情况可能有以下几个原因:

1、本次调查选取的人数较少,不能够准确的度量出性别人数的差异,只有在大量的调查数据中才能体现出良好的人数区别。

2、我主要调查的学生的家长,来接女生的家长较男生要多,所以在一定的程度上影响了我们的数据调查。

综述以上几点,数据虽然具有很强的合理性,但是也存在一定的不可信成分。需要酌情处理。

2.1.2年龄分布

从上表中可以看出年龄分布从6岁到13岁,学生从一年到六年级都有调查,而且分布很均匀,具有很强的合理性。

2.2.3身体质量分布

我们采用目前国际上多用的身体质量指数(Body Mass Index)作为衡量体重及健康状况的标准[1],见下表1.1。

身体质量指数(BMI)的计算公式为:

表格 1.2 BMI与身体健康状况的关系

2-3

由图可见,此次调查对象中身体处于正常状态的学生仅有23%,其余学生体

型都不匀称,这其中消瘦的学生占有62%。之所以会出现这种情况可能有以下几个原因:

1、此次调查中女生的总人数比男生多,女生相对于男生来讲更加注重自己

的饮食和体型,因此女生的消瘦情况从理论上来讲是应该多于男生的。

2、对于这些小学生和家长来说,学生正处在身体快速增长的时期,身高和体重变化速度太快,导致有好多人并不十分清楚自己现在的身高和体重,只是大概给了我们一个数据,所以这样的数据对于我们的调查结果也产生了很大的影响。

虽然,存在以上原因,但是此次调查结果依然可以体现小学生现在的身体状

况,可以看出现在小学生中营养不良的学生过多,学生的饮食状况也不近合理,学生正处于发育的阶段,营养的摄入至关重要,能量摄入不足会影响学生的生长发育。

2.2营养摄入情况统计 2.2.1一日三餐总能量摄入情况

一日三餐总能量摄入情况

由图可见,大多数学生都不能得到足够的营养,现在学生正处在快速成长阶段,营养不良会影响小学生的生长发育导致学生免疫力下降,发育缓慢身材矮小,也会影响学生的心理健康,会造成自卑心理。

家长应该更加注重孩子的饮食与健康,学生的均衡营养膳食关系到下一代的健康成长甚至是整个国民的体质水平,营养丰富的孩子长得壮实,抗病能力强,

在学校课堂上表现得更加突出,听课时精力集中,理解能力强,学习成绩大都更加优秀。儿童时期的营养吸收对身体成长有重要影响,这些营养都从食物中获得。

2.2.2早餐营养摄入

由图可以看到,早餐摄入量严重低于需要量,有的学生竟然有不吃早餐的习

惯,学生的均衡营养膳食关系到下一代的健康成长甚至是整个国民的体质水平,所以一直是家长和社会关注的问题。其中,学生的早餐营养问题是一个重要而又容易被忽视的课题,如果早餐营养摄入不足或营养不均,将会对孩子的身体健康成长造成极大影响。一个人早晨起床后不吃早餐,血液黏度就会增高,且流动缓慢,天长日久,会导致心脏病的发作。因此,早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛,而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的学生要比不吃早餐的学生长得壮实,抗病能力强,在学校课堂上表现得更加突出,听课时精力集中,理解能力强,学习成绩大都更加优秀。

一顿营养均衡的早餐能满足孩子全天约30%的能量,作为孩子的父母一定要足够重视早餐对孩子的重要性,必须坚持每天吃早餐。如果早餐营养摄取不够,孩子往往注意力不集中,记忆力降低,一上午都无精打采,对于健康发育极为不利。而对于正处在生长发育期的孩子来说,搭配合理、营养丰富的早餐是应对一上午挑战的保障。

小学生的早餐都主要由谷类、奶类和蛋类组成,种类比较单调,早餐有食用

蔬菜、水果和肉类习惯的人太少,有很多的学生和家长甚至认为早餐不需要食用蔬菜和水果。多数人认为从过去的“白粥+油条”过渡到“牛奶+面包”就是营养早餐。

一顿营养均衡的早餐应当包括4种以上的食物,不仅要有碳水化合物、蛋白

质、脂肪,还需要维生素及矿物质,早餐种类少,结构不合理,不但会影响到营养素摄入的均衡,还影响到消化吸收,进而影响健康与发育,可能造成记忆力降低便秘、肠胃疾病等问题 2.2.3午餐营养摄入

午餐学生是在学校吃的,可以看到虽然较早餐情况较好,但是依然有很多学生不能够摄入较充分的能量,三大营养物质中蛋白质和脂肪摄入基本上那个可以满足,但是碳水化合物却没有得到好的补充。碳水化合物除了为人体提供热量之外,还参与人体细胞的多种代谢活动,并且是构成机体的重要物质。碳水化合物在代谢过程中,还有抗生酮作用和解毒作用,还可使机体免于过多地用蛋白质作为热能而消耗,有利于发挥蛋白质的特有生理功能。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但它能吸收与保留水份使粪便柔软,有利于大便的排出;还能剌激消化液的分泌和肠蠕动,促进人体的消化功能。一顿营养均衡的午餐需要补充人体一天能量需求的40%,午餐的营养至关重要

2.2.3晚餐能量的摄入

晚餐学生是在家里吃,由图可见基本都能够得到较好的补充,但是也有一些学生脂肪和蛋白质的摄入量过多。晚餐的暴饮暴食很容易导致肥胖,肥胖不但有体重的增加和运动的不便,而且可能造成行为的异常,甚至在以后的生活中提前出现高血压、冠心病和糖尿病等成年期慢性疾病,对健康构成直接威胁。

学生的晚餐十分重要,应该占全天摄取总能量的30%。孩子在睡眠中正是长个儿的时候,因为生长激素在夜间分泌最多,必须有足够的营养供应。 科学的学生晚餐,主食应是主要的能量供应源,一般吃100~150克为宜,肉、鱼、蛋、虾少吃,瓜、蔬菜、薯类则要多些,带馅的包子、饺子等容易消化的食品都是不错的选择。 晚餐千万不能太油腻,而要将蔬菜和肉类合理搭配,如胡萝卜烧牛肉、冬瓜肉片、肉末豆腐、洋葱炒蛋等等。此外,最好再熬点小米粥或做个番茄蛋汤。需要注意的是,晚餐的食物安排尽量不要与中午的重复,这样才能使孩子吃到更多种类的食品。同样,在饭菜的花色花样上也应有别于午餐。

三、讨论

本次调查结果显示,学生营养不良查出率为62%,学生肥胖率为15%,调查结果小学生营养不良和肥胖2个问题并存,与我国青少年营养状况呈现较为明显的双峰现象相一致,但是营养不良现象更为严重。现在的学生存在挑食、偏食的现象,加之有些女生及其家长错误追求学生苗条身材,采取限食减肥,形成膳食营养不足,所以学生营养不良现象严重。学生中体质量超标、肥胖现象也很突出,不少家长,特别是男生家长错误地认为,给孩子吃的越精、越多越好,吃快餐、甜食等高脂、高能量,甚至经常吃一些油炸、烘烤后的快餐食品,吃的胖胖的就是健康的孩子。

分析结果说明小学生营养不良和儿童体质量超标、肥胖非常明显。其主要原因:缺乏均衡膳食知识,随着社会经济的发展,人们的生活水平虽然有很大提高,但是由于营养知识缺乏,没有均衡营养观念,带来一系列的健康问题。从而提示我们当务之急是积极提倡健康膳食,健康生活,树立科学的营养健康观念,我们要把培养学生有良好的均衡膳食习惯,特别是改变小学生的不良膳食行为和不合理膳食结构作为义不容辞的责任。利用简单明了、通俗易懂、与日常生活息息相关

的均衡膳食知识,传授给广大学生和家长,使学生尽快掌握均衡膳食要领,如利用《中国居民平衡膳食宝塔》图,张贴在学生经常能见到的地方,生动地向儿童和家长展示平衡膳食知识,在小学生脑海里尽早形成合理膳食的基本概念。学生的学习压力过大,应试教育的影响仍然根深蒂固,学生来自学校、家庭、社会的压力不减,学习负担超重,学习时间越长,睡眠严重不足,而娱乐、放松和体育锻炼、玩耍的时间很少,这也是形成学生生长发育营养不良和肥胖的因素。加之电视、电脑的普及使学生更多倾向静坐卧的生活习惯,也是造成肥胖的原因之一。众多研究表明青少年肥胖80%将发展为成人肥胖。而肥胖所伴随的高血压、冠心病、糖尿病随应而增,肥胖已被认为是影响现代人类健康和生命质量的主要因素。而且小学生是人体脂肪细胞形成的关键时期,因此人类肥胖症的控制主要以预防为主,必须从小学时期甚至从幼儿时期进行培养。改变生活方式,要鼓励儿童多进行户外活动和加强身体锻炼,消除懒惰习惯,维持机体能量摄取和消耗保持平衡,少儿时期是预防营养不良和肥胖的关键时段。早餐质量不佳,营养不均衡,甚至不少学生不吃早饭,导致2、3节课后出现饥饿感,上课精力不集中、易做小动作、坐不住、不能积极思考问题,第4节课甚至出现低血糖、头昏、浑身无力的现象。而早餐为人体提供30%的能量和营养。学生每天从事大量的脑力劳动,早餐吃不好不仅严重影响学习效果。还会直接危害学生的身体健康,易引发胃炎、十二指肠溃疡、胆结石等消化系统疾病。早餐吃不好,不到午饭就会出现强烈的饮饿感,午饭时就会狼吞虎咽,容易吃的过多造成肥胖症。一定吃好三餐,要做到:早饭吃的好,午饭吃的饱,晚饭吃的少。晚上吃得多非常容易发胖。控制儿童营养不良和儿童肥胖要以预防为主:我们要把小学生营养不良和儿童体质量超标、肥胖问题作为预防控制疾病工作中的重要任务来抓,每学期组织儿童健康体检,用实例教育儿童是很好的方法,同时通过健康体检及时掌握儿童的身体健康状况,便于对身体有问题的儿童采取相应的措施。均衡膳食营养教育是一个从传统饮食习惯到改变不健康行为的完全过程,不仅传授学生均衡膳食营养知识,还要指导他们把知识用于正确的安排膳食、合理选择食品的行为中去,因此均衡膳食教育要运用多种形式进行长期细致的工作才能实现。

【参考文献】

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[4] 杜珍,王崇峰,刘琥,某医学院大学生知识态度饮食行为调查

[5] 张 敏,张俊婕,田庆丰 上海徐汇区中小学生营养与健康状况分析

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[7] 庄洁 潮州市区小学生营养调查评价,海峡预防医学杂志,2011,8,(4)。

范文九:小学生营养食谱 投稿:丁螻螼

星期一:

早餐:馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜水果:夏橙或白萝卜1个

中餐:荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤

晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜

星期二:

早餐:玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)水果:枇杷(或长生果)3-4个

中餐:花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤

晚餐:冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝

星期三:

早餐:鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)水果:鸭梨(或西瓜)一个

中餐:红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤

晚餐:三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝

星期四:

早餐:苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆水果:香蕉(或黄瓜)1支

中餐:二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤

晚餐:豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝

星期五:

早餐:酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个水果:猕猴桃(或桃子)1-2个

中餐:赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤

晚餐:芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑

星期六:

早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干水果:草莓(或李子)5-6个

中餐:二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤

晚餐:玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝

星期天:

早餐:芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼水果:苹果(或萝卜)1个

中餐:金银饭(玉米糁、标米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤 晚餐:韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。

范文十:小学生营养食谱 投稿:龙呏呐

七彩童心托管中心的食谱

星期一:

早餐:、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个

中餐:米饭、香菇菜心、糖醋排骨、豆腐血旺丝瓜汤

晚餐:米饭、绿豆粥、莴笋炒肉、虾皮冬瓜

星期二:

早餐:玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)

中餐:米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤

晚餐:米饭、黄豆烧肉、小菜。

星期三:

早餐:鲜肉包、牛奶(或豆奶)

中餐:米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、紫菜蛋汤

晚餐:米饭、三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、土豆丝

星期四:

早餐:牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、

中餐:米饭、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、(冬瓜)白萝卜海带排骨汤 晚餐:米饭、鱼头豆腐、菜椒芹菜肉丝

星期五:

早餐:面条加鸡蛋

中餐:米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤

晚餐:米饭、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑

星期六:

早餐:面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个

中餐:米饭、肉、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤 晚餐:米饭、鱼香肉丝 、小菜

星期天:

早餐:花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、

中餐:饭、鸡、白菜、绿豆汤

晚餐:米饭、蒜泥莴笋菜、肉末炒豇豆。

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